I regel firas inte Halloween hemma hos oss, men igår var äldste sonen bjuden på Halloween-party och då fick han såklart gå. Det var inget födelsedagskalas, men en liten present är alltid trevligt att ha med sig. På sonens initiativ framställdes både marängspöken och blodiga fingrar. Marängspökena är vanlig marängsmet som spritsats ut till höga toppar och sedan stått ca 1 Tim i ugnen. Sedan tog jag ut dem och målade med svart karamellfärg. In i ugnen ytterligare ca 30 min. Bidrar med receptet på fingrarna...

 

0,75 dl socker

1 dl florsocker

1 tsk vaniljessäns (går att ersätta med vaniljsocker)

1 ägg

1 äggula (vitan sparas till pensling)

115 g rumsvarmt smör

4,5 dl vetemjöl

ca 30 sötmandlar (till naglar)

ev. Kakao, karamellfärg, pyntgele

 

Skålla mandlarna och ta av skalet. Klyv dem och låt torka.

Blanda allt socker med vanilj och ägg i matberedare eller med elvisp.

Tillsätt smöret i små klumpar.

Tillsätt sist mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.

Vid behov kan degen vila en timme i kylskåp, jag tyckte inte att det behövdes.

Dela degen i små bitar och rulla till fingerstora delar.

Tryck fast en halv mandel som nagel.

Gör lätta tryck med en kniv för att markera lederna på fingret.

 

Vi skar också upp ett köttsår som vi fyllde med röd pyntgele och målade med röd karamellfärg.

Måla nageln om du vill, vi tyckte att svart funkade bra.

Om man vill fingret en lite äldre, smutsig look kan man pudra lite kakao försiktigt med en liten pensel.

Pensla med äggvita.

 

Grädda på 175 grader, ca 12 minuter.

 

 

 

 

 

 

I vår familj gillar vi skorpor. Nedanstående recept hittade jag ursprungligen på recept.nu, men har ändrat lite efter eget tycke...

 

100 g smör

2 tsk kardemumma

2 ägg

1,5 dl socker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl hel sötmandel

råsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret med kardemumma, häll över i en bunke och rör i äggen.

Hacka sötmandeln grovt och blanda med de övriga torra ingredienserna.

Blanda ihop äggblandningen med de torra ingredienserna.

Forma degen til tre längder och lägg dem på en plåt.

Strö över råsocker.

Grädda mitt i ugnen 25 min.

Ta ut dem och sänk värmen till 125 grader.

Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

Torka skorporna mitt i ugnen ca 20-25 min.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills ugnen är helt kall eller över natten.

 

Lycka till!!! /M

Efter ett litet uppehåll pga för lite luft i almanackan återkommer jag idag med lite småkakor. Detta har ju aldrig varit min starka sida, men det är ju vansinnigt gott då och då, så jag tog hjälp av min svärmor och fick en lektion. Idag får ni receptet på hennes vaniljdrömmar.

Vaniljdrömmar ca 65 st

150 g rumsvarmt smör/margarin

3 dl socker

1/2 dl matolja

ca 5 dl vetemjöl

1 tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

 

Vispa smör och socker vitt och luftigt.

Häll i matolja under vispning - lite i taget.

Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker.

Häll mjölblandningen i smörblandningen - lite i taget, tills degen är mjuk och smidig att arbeta med.

Gär små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen, på 150 grader, ca 15-20 min.

 

Lycka till! /M

I morgon ska vi fira min farfar som fyller År. Vädret ser ut att bli strålande så vi hoppas på att kunna spendera dagen utomhus. tyvärr är vi inte klara med altanen ännu, så den kan varken brukas eller få tillåtelse att vara med på bild. Så småningom kommer nog bilder även på den. Till kalas måste man ju ha lite sötsaker så hallongrottor fick det bli idag.

Jag ger mig inte vad gäller bakandet av småkakor. Provar olika recept för att till slut känna att jag kan lyckas även med detta omöjliga... Idag blev det en favorit som barnen älskar - kanelkakor. Receptet är ursprungligen hämtat från recept.se och kallas då kanelbröd.

Kanelkakor ca 55 st

250 g mjukt smör

11/2 dl socker

4 äggulor

ca 8 dl vetemjöl

 

1 äggvita

pärlsocker

kanel

 

Vispa smör och socker.

Tillsätt gulorna en i taget.

Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg - assistenten funkar perfekt.

Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått.

Pensla kakorna med äggvita och strö över kanel och pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, 8-10 min, på 175 grader.

 

Med önskan om en trevlig torsdag! /M

 

En dag i somras var familjen Sand på ICA. Mycket sällan köper vi tidningar men någon gång under semestern brukar vi unna oss denna lyx. Jag fick syn på en tidning som jag inte sett förut: "Hembakat". En riktigt härlig skrift för oss som gillar att tillbringa tid i köket. Nedan följer recept på två av kakorna jag provade ur denna tidning. Blåbärskakorna är en variant på traditionella kolakakor och chokladkakorna är ett måste för lakritsälskaren. Recepten är gjorda av Johanna Karlsson och finns (bortsett från några mycket små ändringar av mig) i Hembakat, nr 4.

Njut!  /M

Städa, städa, städa... Här hemma tar det många dagar innan vi har kommit ikapp oss efter sommarens alla utflykter och kortsemestrar. Massor av tvätt, damm, prylar ska tas om hand, skolväskor ska packas och både kyl och skafferi borde nog städas ur ordentligt. Mitt i allt stök kunde jag inte låta bli att baka en liten favorit. Jag har ju sagt tidigare att småkakor inte är min grej, och jag kan inte säga att den här degen är min bästa kompis, men slutresultatet brukar bli bra.

Skurna chokladkakor ca 50 st

 

5 dl vetemjöl

2 1/2 dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g rumstempererat smör

1 ägg

 

pensling och garnering: 1 ägg och pärlsocker (alt. hackade nötter)

 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke (jag körde alltihop i assistenten...)

Tillsätt smöret och ägget och arbeta ihop till en deg.

Dela degen i sex delar och rulla varje del till en fingertjock längd. (Jag tycker att degen är lite svår att rulla så jag brukar trycka ut den till önskad längd. Att den blir lite ojämn gör inte så mycket för slutresultatet.)

Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt, 3 på varje plåt.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min, 200 grader.

Låt svalna något och skär sedan i sneda bitar, ca 2 cm breda.

 

Trevlig kväll! /M

 

 

 

Sedan jag började baka tårtor med smörkräm och diverse fyllningar får jag en mängd äggvitor över. Jag fick för mig att jag hört nånstans att man kan frysa äggvitor. Värt ett försök, tänkte jag och slängde in burk efter burk i frysen. Idag fick jag chansen att se hur det hade fungerat. Resultat? Alldeles utmärkt, åtminstone om man ska göra maränger. Idag blev det maränger med marschmallowfluff och riven choklad.