Ett recept på känn blev det häromdagen. J:s mamma skickade med lite päron från sin trädgård och dessa var jag sugen på att testa i en efterrätt. Inte alls dumt...

 

 

Havrebotten

175 g smält smör

1½ dl mjöl

1½ dl socker

3 dl havregryn

 

Blanda alla ingredienser och tryck ut i form med löstagbar kant.

Grädda längst ner i ugnen ca 15 min, 175 grader.

 

10 små trädgårdspäron alt 5 stora päron (mjuka) skalas och delas.

Lägg päronen på havrebottnen.

 

Maräng

4 äggvitor

2 dl socker

 

Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum och bred ovanpå päronen.

Grädda i 250 grader 7-8 min så att marängen blir ljusbrun.

 

Servera med glass eller vispad grädde.

 

 

Idag fick jag äntligen röja runt i köket, efter nästan en hel sommars uppehåll :-) Skönt att få prova nya recept och bjuda nära och kära som i vanlig ordning får vara försökskaniner...

Idag grillade vi rostbiff. Den hade legat i marinad sedan igår, men kunde gott ha legat ytterligare ett dygn eller två. Till det serverade jag en varm potatissallad, med riven västerbottenost, gräslök och körvel samt en vinegrett. Grönsakerna blev minitomater och zucchini, trädda på spett med halloumiost. Till rostbiffen gjorde jag ett vitlöks- och persiljesmör och till sist en dipsås med sambal oelek.

 

Efterrätten var dagens premiär, jag har aldrig gjort en pavlova förut, men sett många och tyckt att de ser mycket smaskiga ut. Jag gjorde två, eftersom vi blev ganska många och det var tur, för de gick hem! Fyllde dem med lemoncurd, sockrad grädde, blåbär, jordgubbar och några vindruvor. Recept följer nedan.

 

Pavlova (1 st, ca 6 port)

4 äggvitor

1/2 tsk salt

2 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1tsk vitvinsvinäger

1 msk ljus maizena

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa äggvitorna med saltet. Tillsätt lite socker i taget.

Vispa tills smeten blir stel.

Tillsätt vaniljsocker, vinäger och maizena och vispa tills det blandas.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Bred ut smeten i formen och gör en fördjupning i mitten - så att du lätt kan fylla den sedan.

Ställ längst ner i ugnen och sänk genast värmen till 125 grader.

Grädda ca 1 timme och 15 min.

Stäng av ugnen och låt pavlovan stå kvar tills ugnen har svalnat.

Låt pavlovan kallna och skär sedan försiktigt runt kanten så att den släpper.

När botten är helt avsvalnad kan du skära under pavlovan och förflytta den till ett serveringsfat.

Fyll med önskade ingredienser (kan meddela att lemoncurden nästan var ett måste...)

 

Härlig sommar!!! /M

 

Idag hade vi gäster. Man blir ganska många när man bjuder några familjer. En återkommande favoritdessert är pannacotta. Jag har ett recept som räcker till 18 små portioner och det går att förbereda dagen innan. Perfekt! Delar med mig nedan: (lyckas tyvärr inte minska bilden på IPaden...)

Jag brukar köpa små plastglas i mataffären, de rymmer 10-12 cl och det tycker jag är lagom för en liten pannacotta.

 

Tyvärr pågår viss förflyttning av tillhörigheter här hemma för tillfället. Äldsta sonen ska få ett eget rum och därmed måste hans "nya" rum tömmas på prylar för att kunna inredas på nytt... Därmed har också datorn fått flytta ner i källaren och i källaren finns dåligt med ström... Alltså kan jag för tillfället inte ladda upp bilder, men får återkomma med detta. Idag hade vi middagsgäster och J föreslog en dessert som inte ätit på länge; vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar. Hade en fin bild på denna, men ni får som sagt hålla tillgodo med endast receptet tills vidare... men se där ja, då har datorn fått liv igen och här kommer nu en bild :-)

 

100 g vit choklad

2 äggulor

2 dl vispgrädde

 

Smält chokladen över vattenbad.

Rör i äggulorna en i taget medan chokladen är varm.

Blanda försiktigt ner chokladen i grädden och ställ kallt minst ett par timmar.

 

 

 

1 liter jordgubbar

Rivet skal och saft av 1 lime

1/2 msk farinsocker 

Sockret går givetvis att byta ut till annan sort eller hoppa över helt om jordgubbaända är tillräckligt söta.

 

Blanda ovanstående strax innan servering.

 

Vi serverar desserten i glas på fot, med moussen i botten. Fyll sedan på med ett berg av limemarinerade jordgubbar. Vi river till sist lite vit choklad och limeskal som dekoration.

 

Ja, som rubriken beskriver så har en del tid tillbringats i köket idag. I morse cyklade jag och barnen för att plocka av lite mer rabarber hos J.s mamma och pappa. En del frös vi in och en del gjorde vi denna underbart goda dryck av. Jag föredrar egentligen att göra saft, eftersom det blir ganska mycket dryck i slutändan. Den här rabarberdrickan ska inte spädas ut (möjligen med lite vatten om man tycker att den är för stark) men jag kunde ändå inte låta bli att testa den. Egentligen skulle det vara citronsaft i också, men jag hade ingen citron hemma och dessutom är rabarber ganska sura i sig själva... Receptet är hämtat från Rutiga kokboken, ICA förlag.

 

 

1 kg rabarber, skuren i mindre bitar

2 l vatten

½ vaniljstång, snittad

4 kryddnejlikor

1 kanelstång

 

Låt ovanstående koka ihop under ca 15 minuter och häll sedan i silduk och låt självrinna ca 30 min.

Tillsätt sedan 2 dl socker (mer om du vill ha en sötare dryck).

Jag lät sedan drycken koka upp igen, med sockret, detta angavs dock inte i grundreceptet.

Häll på väl rengjorda flaskor och kyl. Njut!

 

 

Nedan: En efterrätt som en god vän bjöd oss på för ett tag sen. idag blev vi sugna men hade inget recept. Med lite gissningar och chansningar fick vi till en som faktiskt nästan var identisk med den vi en gång blev serverade. En superenkel och mycket god dessert!

Regn, regn, regn... Så såg väderprognosen ut i morse. Och vi som hade lovat barnen en tur till skateparken. Timmarna gick och vi såg inte en droppe regn, så det blev både skatepark och utomhuslek. Under förmiddagen träffade vi några vänner som vi länge tänkt att bjuda hem, så vi det blev en spontan middag, där pizzeria Campino stod för huvudrätten. Jodå, vi äter sån mat också... Som dessert plockade jag av några rabarber - det finns inte många - och gjorde en rabarberpaj med hemmagjord vaniljsås. Bjuder på recepten nedan:

Fantastiskt väder ännu en dag! Vi blev ganska många till middag idag och då är ju grillat ett perfekt alternativ! Kycklingspett fick stå för proteinerna och till det serverades örtslungad delikatesspotatis, grönsallad med tomat och fetaost samt en varm tomat- och äppleröra. Till dessert intog vi en vit chokladpannacotta med hallon och björnbär.

Glömde givetvis bilder på maten, men nedan följer recept på tomat- och äppleröran, som är fantastiskt god till grillat, samt på den vita chokladpannacottan.

 

1 liten lök skalas och hackas

2 färska tomater delas i små bitar

500 g krossade tomater

1 tsk curry

1½ grönsaksbuljong-tärning (går givetvis att ersätta med ex fond)

en nypa cayennepeppar

en nypa socker

1 skalat, hackat äpple (jag använde golden delicious)

salt, svartpeppar

 

Fräs löken i olivolja i en kastrull. Tillsätt curryn.

Tillsätt tomater, krossade tomater, buljongtärning samt cayennepeppar och socker.

Låt puttra ca 20 min tills vätskan reducerats en hel del och den inte är så "vattnig" längre.

Tillsätt äpplet och låt puttra ytterligare ca 5 min.

Smaka av och njut!