Sommartårta
Idag blev det en sommartårta med en massa härliga bär - härliga sommar!!! Recept finns under annat inlägg under rubriken tårtor.
Påsktårtor
Har helt missat att lägga upp dessa tårtor som gjordes i påskas. De med spritsad choklad på utsidan har två chokladbottnar och en pistagebotten. Fyllningen består av aftereightmousse och päronmousse. Tårtan med hönor var en laktosfri beställning och innehåller sockerkaksbotten med hallonmousse, vaniljkräm och hallonsylt.
Smörgåstårtor
Idag har vi firat Lily som fyllt 6 år och Malte som snart blir 1 år. Mat som gick att förbereda kändes som ett bra alternativ, och då jag vid flera andra tillfällen gjort en räk- och tonfisktårta föll valet på smörgåstårtor. Var dock lite sugen på att förflytta smörgåstårtan från 80-talet till nutid, så för att komplettera den traditionella räktårtan gjorde jag en variant med kyckling och bacon - mycket uppskattad - samt en tårta med salami och brie - omtyckt hos ostfanatikerna! Recepten finns att tillgå för dig som är intresserad!
Pippitårta till Nelly 3 år
Nelly fyller 3 år idag och önskemålet var en pippitårta med smak av mjölkchoklad och ahlgrens bilar. Stort tack till stheavenstreet.blogspot.se för inspirationen till Pippi och apan!! Sagt och gjort - här är resultatet!
Familjens chili con Carme
I vår familj äter barnen chili med ris medan vi vuxna föredrar ett gott surdegsbröd, och eftersom jag bakade på surdeg igår passade det bra med en chili idag.
400 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 tärning köttbuljong
500 g krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
1 st torkad chili (eller vilken färsk chili eller chilikrydda man föredrar)
1 liten burk majs
Smaksätt med rött matlagningsvin, oxfond, salt och peppar efter smak.
Svart vinbärskaka
Lite gofika för själen 😉
Sockerkaka enligt Leila 😃
*byt mjölk mot filmjölk
*tillsätt skal och saft av en citron
*2 1/2 dl svarta vinbär, blandade i durkslag med 1 msk mjöl
Njut!!!
Nöt- och fröbaguetter
Det vankas julmarknadsplanering hos Sands ikväll och lite gott fika sitter ju aldrig fel 😉 idag blev det ett surdegsbröd på råg samt dessa minibaguetter med valnötter och frön av olika slag.
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 dl matolja
1 dl hackade valnötter
1/2 dl linfrön
1/2 dl havrekärnor
1/2 dl solroskärnor
1 1/2 tsk salt
2 dl havregryn
2 dl havregryn
ca 7 dl vetemjöl
Låt degen jäsa 30-40 min, rulla ut till minibaguetter. Låt jäsa ytterligare 30-40 min. Pensla med ägg, skär sneda snitt och strö över pumpakärnor. Grädda mitt i ugnen 10 min på 225 grader.
Prinsesstårta och fruktmonstertårt
När Lily fyllde 5 år förra veckan var en prinsesstårta överst på önskelistan över ätbart. Den skulle smaka jordgubb och hallon och det skulle vara en prinsessa längst upp. Sagt och gjort, utan alltför stora ansträngningar lyckades vi få ihop denna skapelse - fylld med jordgubbsmousse, jordgubbssylt och hallonmousse. Lilla fröken var mycket nöjd.
Hon önskade sig även ett fruktmonster och det var enklare än det ser ut, bara att gröpa ur med kniv och sked :-)
Hallförvaring
Inhandlade denna lilla furubyrå på IKEA häromdagen. Vi har en ganska stor hall, men alldeles för snålt med förvaring. Nedanför trappan får denna lagom stor plats och rymmer alla barnvantar, mössor och liknande. Lite vit färg, gamla tygrester och svartmålade knoppar kan göra stor skillnad. 199 kr - känns helt okej.
Morotskaka à la Leila
Idag bjuds det på morotskaka i Villa Sand. Jag letade länge efter ett bra recept, och efter lång tid fick jag tipset av en god vän att Leila Lindholm har ett superbra recept på denna kaka - i en bok som jag dessutom hade hemma i bokhyllan: a piece if cake.
Världens godaste morotskaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl finrivna morötter
Limefrosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 g philadelfiaost
sätt ugnen på 150 grader.
vispa ägg och socker vitt och pösigt.
blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i äggsmeten.
Tillsätt olja och morötter.
häll smeten i en smord och bröas form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen ca 55 min, prova med en sticka om den är klar.
låt svalna.
vispa alla ingredienser till frostingen så den blir krämig. Bred den över kakan och dekorera ev med kokos.
Bröllopstårtor till Oscar och Carro
Lördagen 18/1 2014 fick de varandra, Oscar och Caroline. Jag fick den ärofyllda uppgiften att baka bröllopstårtor, jätteroligt!
Alla dekorationer är pudrade med silverglitter, det syns tyvärr dåligt på bild, men blev väldigt fint. Innehållet är en sockerkaksbotten, hallonmousse och mörk chokladmousse. Tårtan är spacklad med marschmallowsmörkräm och alla dekorationer är av sugarpaste.
Hela dagen var fantastisk, visst ser de lyckliga ut?
Längesen nu, nu kör vi igen!
På lördag ska våra fina vänner Oscar och Caroline vigas i Gråbo Missionskyrka. Jag har lovat att bidra med ett par tårtor, så idag är startdagen för detta projekt.
Nu kör vi! :-)
Sjömansbiff på mormors vis
Har haft fruktansvärt dålig fantasi vad gäller middagsmat det sista. För att råda bot på detta satte jag mig med Stora Rutiga kokboken, bläddrade från pärm till pärm och skrev ner alla tänkbara alternativ. Bl.a. fann jag Sjömansbiff - en rätt min mamma serverade under min barndom. Det finns givetvis massor av varianter på denna rätt, som i grunden är ett riktigt långkok, men den här varianten går lite fortare. Köttet kallas sjömansbiff redan i köttdisken, så det är lätt att hitta. Exakta mängder har jag inte, men gissar i vanlig ordning...
Sjömansbiff
1 förpackning sjömansbiff (ca 6 skivor)
ca 10 potatisar
1 liter vatten
2-3 köttbuljongtärningar
1 gul lök
4 tomater
salt, vitpeppar, finhackad persilja
Skär köttet i skivor, krydda med salt och peppar och stek, helst i stekgryta.
Ta upp köttet och stek hackad lök.
Häll i köttet igen och fyll på med vatten, buljong och skivade tomater.
Låt detta koka under tiden som du skalar och skivar potatis.
Tillsätt sedan potatisen, vänd runt och låt koka 45-60 minuter.
Garnera med hackad persilja.
Smaklig måltid!
Godaste lussekatterna!
Nu är det jul, här i vårt hus... Eller ja, snart i alla fall. Jag tycker att november är så fruktansvärt tråkig, så att sätta igång med julbaket känns både mysigt och uppiggande. Under åren har jag provat en mängd recept på just lussekatter. Nedan följer det absolut bästa enligt mig. Ett basic recept där en viktig ingrediens är att i vanlig ordning låta jäsningen ta sin tid! God jul! ;-)
Lussekatter
1 g saffran (2 pkt)
1/2 tsk salt
1/2 dl vit sirap
1 ägg
225 g rumsvarmt smör
50 g jäst
2 tsk kardemumma
5 dl mjölk
ca 15 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervarm och blanda den med jästen.
Tillsätt smöret i klickar, sirap, kardemumma, salt, saffran och ägg.
Tillsätt till sist mjölet, lite i taget, tills degen är smidig och släpper från kanten.
Låt jäsa minst 30 min.
Dela degen på mitten, på mitten, på mitten - tills du får 32 delar.
Forma lussekatter och låt jäsa ytterligare 30 min.
Tryck i russin och pensla med ägg.
Grädda mitt i ugnen, ca 10-12 min, på 225 grader.
Njut!
Present till Halloweenkalas
I regel firas inte Halloween hemma hos oss, men igår var äldste sonen bjuden på Halloween-party och då fick han såklart gå. Det var inget födelsedagskalas, men en liten present är alltid trevligt att ha med sig. På sonens initiativ framställdes både marängspöken och blodiga fingrar. Marängspökena är vanlig marängsmet som spritsats ut till höga toppar och sedan stått ca 1 Tim i ugnen. Sedan tog jag ut dem och målade med svart karamellfärg. In i ugnen ytterligare ca 30 min. Bidrar med receptet på fingrarna...
Smördegsfingrar
0,75 dl socker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljessäns (går att ersätta med vaniljsocker)
1 ägg
1 äggula (vitan sparas till pensling)
115 g rumsvarmt smör
4,5 dl vetemjöl
ca 30 sötmandlar (till naglar)
ev. Kakao, karamellfärg, pyntgele
Skålla mandlarna och ta av skalet. Klyv dem och låt torka.
Blanda allt socker med vanilj och ägg i matberedare eller med elvisp.
Tillsätt smöret i små klumpar.
Tillsätt sist mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.
Vid behov kan degen vila en timme i kylskåp, jag tyckte inte att det behövdes.
Dela degen i små bitar och rulla till fingerstora delar.
Tryck fast en halv mandel som nagel.
Gör lätta tryck med en kniv för att markera lederna på fingret.
Vi skar också upp ett köttsår som vi fyllde med röd pyntgele och målade med röd karamellfärg.
Måla nageln om du vill, vi tyckte att svart funkade bra.
Om man vill fingret en lite äldre, smutsig look kan man pudra lite kakao försiktigt med en liten pensel.
Pensla med äggvita.
Grädda på 175 grader, ca 12 minuter.
